Черноплодная рябина ( арония) была знакома своими лекарственными свойствами еще американским аборигенам. Индейцы использовали сушеную муку из плодов черноплодки для лечения ослабленных больных.

Богаты плоды этого растения многими микроэлементами и витаминами, поэтому укрепляют иммунитет, снижают давление, повышают работоспособность мозга, улучшают пищеварение. Арония улучшает состояние здоровья диабетиков, больных лучевой болезнью и аллергиков. Людям с повышенной свертываемостью крови, гипотоникам и язвенникам черноплодная рябина противопоказанна.

Компот из черноплодки – очень полезный напиток, особенно зимой, когда мало витаминов и иммунитет большинства городских жителей ослаблен. К тому же его можно сделать и очень вкусным.

Компот из черноплодки и яблок
Для компота потребуется:

• Яблоки – 1кг
  
• Плоды черноплодки – 350г
  
• Вода - 1л
  
• Сахар – 400г

Приготовление компота:
Яблоки лучше брать сладкие, так как кислые могут развариться и потерять форму. Яблоки тщательно вымыть проточной водой. Если яблоки мелкие (например, ранетки), их можно положить в банку целиком, предварительно пробланшировав 3 – 4 минуты в кипящей воде и охладив в холодной. Крупные яблоки разрезать на дольки и бланшировать также 3 – 4 минуты. Плоды черноплодки очистить от веточек, хорошо промыть, дать стечь воде и уложить в подготовленные стерилизованные банки вместе с яблоками.

Сахар растворить в кипящей воде, прокипятить сироп пару минут и залить в банки и прикрыть банки крышками. Банки погрузить в емкость с горячей водой по плечики, накрыть емкость крышкой для равномерного прогревания и стерилизовать литровые банки – 20мин, 2л – 30мин, 3л – 40мин. после закипания воды в емкости. Под банки во время стерилизации необходимо подставлять решетку, иначе они могут лопнуть.

Готовый компот осторожно достать из емкости, закатать и поставить для охлаждения, перевернув вверх дном. Для сохранения витаминов хранить компот в прохладном месте без доступа солнечного света. Если помещение сырое, крышки надо смазать жиром или солидолом, чтобы не проржавели.

Компот из черноплодки и малины
Потребуется:

• Плоды черноплодки – 1кг
  
• Плоды малины – 0.5кг
  
• Вода – 1л
  
• Сахар – 500г

Приготовление компота
Очищенные от веток плоды черноплодки вымыть, откинуть на дуршлаг, также поступить и с малиной. Подготовленные плоды разложить в стерилизованные заранее банки. Воду вскипятить, добавить сахар и прокипятив сироп, залить им подготовленные плоды. Установить банки в емкость для стерилизации и стерилизовать, как в предыдущем рецепте.

Приятного аппетита!