О пользе овощей и фруктов в наше время знают все, они являются важнейшим источником органических кислот, микроэлементов, витаминов и биологически активных соединений. Соки, полученные из этих продуктов, содержат большинство содержащихся в них полезных веществ.


Фруктовые и овощные соки не только укрепляют наше здоровье, но издавна используются народной медициной как лекарственные средства. Их действие основано на способности регулировать обмен веществ, улучшать пищеварение, повышать иммунитет. Для лекарственных целей используются только свежеприготовленные соки.

Как готовить соки:



1. Фрукты и овощи перебирают, несвежие и подпорченные отбраковывают.



2. Моют продукты в проточной воде, корнеплоды тщательно моют щеткой.



3. Если овощи или фрукты нельзя перерабатывать с кожурой, ее счищают очень тонким слоем, нож применяется нержавеющий.
4. Очищенные фрукты мыть не надо, овощи очищенные необходимо промывать быстро, чтоб они не теряли своих свойств.
5. Чем меньше времени уйдет на приготовление сока, тем больше витаминов в нем сохранится. Лучше всего воспользоваться электрической соковыжималкой.

Приготовленный сок не стоит хранить даже недолго, лучше пить его сразу же.