Так хочется иногда побаловать себя и домашних сытным вкусным пирогом, но мешает вечный недостаток времени. Наткнувшись однажды на рецепт заливного пирога с рыбой, я поняла – это то, что мне надо. Затратив минимум времени и всегда доступные продукты, получаешь великолепный результат.

Для теста:

• 200г кефира
  
• пачка майонеза (200г)
  
• яйца – 2 шт.
  
• мука – 150 гр.
  
• разрыхлитель – 10 гр. (или сода ½ ч. л.)

Начинка:

• банка консервированной в масле рыбы
  
• 1/3 стакана риса
  
• 1 большая луковица.

Смешиваем кефир с майонезом, вбиваем сюда же яйца, добавив разрыхлитель, тщательно перемешиваем. Постепенно всыпаем муку, её может уйти больше или меньше, мука бывает разная. Консистенция теста должна быть, как густая сметана.
Лук мелко режем и слегка припускаем в небольшом количестве масла, добавляем вареный рис и разминаем рыбу из банки. Если дома есть остатки вареной или жареной рыбы, можно добавить их, убрав кости. При желании можно положить в фарш петрушку или укроп, мелко их нарезав. Вместо риса подойдет вареный картофель или же еще одна банка консервированной рыбы.

В смазанную маслом форму выливаем примерно половину теста, выкладываем на него начинку и заливаем остатки теста.
Пирог выпекается в течение 30 -40 минут на среднем огне, пока не подрумянится. Выключив духовку, оставляем его на 10 – 15 минут, затем выкладываем на блюдо.

Такой же пирог можно приготовить с любой другой начинкой: картофельной, мясной или сладкой, в зависимости от вашей фантазии и того, что есть у вас под рукой.

Приятного аппетита!