Обычно мы покупаем в магазинах обжаренные зерна кофе, имеющие коричневый цвет. Их производят из зеленых кофейных зерен, так как при обжарке вкус кофейного напитка значительно улучшается.

В последнее время было замечено, что употребление кофе, не прошедшего термической обработки, способствует похудению, в связи с чем его употребление резко увеличилось.

Чем же отличается зеленый кофе от обжаренного? Последние исследования установили, что в зернах необжаренного кофе содержится хлорогеновая кислота, количество которой при обжарке резко снижается. Эта кислота имеет антиоксидантные свойства и способность усиливать обмен веществ, благодаря чему уменьшаются жировые отложения.

Употребляют зеленый кофе так же, как и обжаренный. Зерна размалывают в кофемолке, помещают 1 – 2 ч.л. в турку, заливают водой (холодной) и доводят до кипения. Хранить зерна надо в темном прохладном и сухом месте.

Считается, что при обжарке количество кофеина в кофе увеличивается, но все же и зеленый кофе содержит его достаточно много. Поэтому противопоказания у него те же, что и у обычного кофе. Большие дозы кофе приводят к бессоннице, могут вызвать расстройство желудка, усиленное сердцебиение, тревожные состояния, головную боль.

Как и обычный кофе, зеленый не стоит принимать беременным и кормящим женщинам, больным гипертонией и сердечнососудистыми заболеваниями. Кофеин может спровоцировать увеличение внутриглазного давления, поэтому кофе не рекомендуется больным глаукомой.

Не стоит принимать большие дозы кофе страдающим остеопорозом, поскольку кофеин выводит кальций из организма. Да и здоровым людям не стоит злоупотреблять этим напитком. Зеленый или черный, кофе остается кофе, излишнее употребление его может привести к многочисленным проблемам со здоровьем.